"Ravioli di ricotta"

INGREDIENTI

Per 4 persone:
1 kg. di farina
500 g. di ricotta
400 g. di zucchero
200 g. di strutto
200 g. di zuccata
200 g. di cioccolato
zucchero a velo
cannella.

Impastare la farina con lo strutto, un po' di sale e un po' d'acqua tiepida. Spianare la pasta e dividerla in due sfoglie uguali. Preparare una crema con la ricotta, lo zucchero, la zuccata a pezzetti e il cioccolato sbriciolato. Distribuire la crema su una delle sfoglie, in piccoli mucchietti. Coprire con I' altra sfoglia e ritagliare dei grossi ravioli, che vanno fritti in olio bollente e spol verizzati con zucchero e cannella.