"Gelo di mellone"

INGREDIENTI

Per 4 persone:
3 kg. di polpa di anguria
500 g. di zucchero
200 g. di amido
vaniglia
100 g. di zuccata
cioccolato
cannella
fiori di gelsomino.

Passare al setaccio la palpa di mellone rosso e unirla allo zucchero e a1l'amido. Porre sul fuoco e, mescolando sempre, partare ad ebollizione. Ouando il composto sara tiepido, unire la vaniglia, la zuccata a pezzetti e la cioccolata tagliuzzata. Mescolare e versare tutto in appositi stampini o in bicchierini di carta o plastica. Mettere in frigo e servire spolverizzando il gelo con cannella in polvere e guar nendo con fiori di gelsomino.