"Cotoletta alla Catanese"

INGREDIENTI

Per 6 persone:
6 cotolette di vitello
aceto
pecorino col pepe grattugiato
1 uovo
pangrattato
aglio
prezzemolo
sale
pepe
olio.

Bagnare le cotolette nell'aceto, passarle nel pecorino e poi nell'uovo battuto con sale e pepe e, infine, nel pangrattato amalgamato all' aglio tritato e al prezzemolo. Friggere casi le catolette nell'olio.