"Cassata Siciliana"

INGREDIENTI

Per 4 persone:
500 g. di ricotta
300 g. di zucchero a velo
150 g. di frutta candita misto
150 g. di pan di Spagna
l00 g. di cioccolata fondente
vaniglia
rhum.

Affettare il pan di Spagna e foderare il fondo e i lati di una teglia. Amalgamare, dopo averla passata al setaccio, la ricotta con lo zucchero e la vaniglia. Unire 1/2 bicchierino di rhum, la cioccolata tagliuzzata e la frutta candita a pezzetti. Versare tutto nella teglia di pan di Spagna, livellare con un coltello con altre fette di pan di Spagna. Mettere al fresco per lora, poi rovesciare la cassata su un piatto, cospargendo la superficie con zucchero a velo.